D-阿洛酮糖是白色的粉末狀晶體，無臭并且不易吸 潮，易溶于水，其甜度可以代替蔗糖作為Ⅱ型糖尿病人 的甜味劑和膳食補充劑。D-阿洛酮糖具有預防保護神經、 治療神經變性的作用。其熱量低，可以有效抑制血脂和 血糖的升高，具有調節血糖穩定等特殊功能，是近幾年 來發現的一種具有特殊保健功能胞內產物。BSA124S電子天平：賽多利斯科學儀器（北京）有限公 司DK-8D電熱恒溫水槽：上海精宏實驗設備有限公司；Applied BiosystemsTM VeritiTM 96 孔熱循環儀、Applied BiosystemsTM MiniAmpTM熱循環儀：賽默飛世爾科技（中國）有限 公司；Z326K高速離心機：德國Hemeus公司；D3024 臺式高 速微量小型離心機：大龍興創實驗儀器（北京）有限公司； DYY-12核酸電泳儀：北京六一生物科技有限公司；JY300C 蛋白質電泳儀：北京君意東方電泳設備有限公司；ZQZY-70BS 振蕩培養箱。

    為 驗 證pET-20b-DPE1、pET-20b-DPE2、pET-20b-DPE3 在E. coli BL21（DE3）中是否正確表達，對發酵培養破碎后 的重組大腸桿菌細胞進行十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝 膠電泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE）檢測分析結果，發酵后 的重組大腸桿菌在32 kDa左右處有目的條帶，與目的蛋白 的分子質量一致，SDS-PAGE結果證明了D-阿洛酮糖3-差 向異構酶DPE1、DPE2和DPE3在E. coli BL21（DE3）中均已 正確表達。幾乎不消耗酮糖，質量濃度保持在54 g/L左右，而 經24 h 轉化后，D-果糖質量濃度降低至7.71 g/L，D-阿洛酮 糖的質量濃度則由初始的28.33%提高至87.54%，D-果糖 轉化轉化后的D-果糖率達到94.22%。